¿Te has preguntado alguna vez cómo se obtienen los mejores vinos? Seguro que en alguna ocasión has visto en la televisión o en una película cómo se obtenía antes el jugo de las uvas pisándolas con los pies en grandes tinas. O bodegas en las que polvorientas botellas se amontonan sin orden concreto. Pero hoy, poco tienen que ver las cosas con todo eso.
Para empezar, las grandes presas han sustituido a los pies a la hora de hacer el trabajo y todo es mucho más higiénico y también más efectivo. Pero una de las claves para un buen vino sigue siendo la materia prima de calidad, una uva con un sabor y unas características que se transmitan en su jugo y que le den al vino los matices que lo harán único.
La mayoría de los vinos se realizan con mezcla de varias uvas. El que se elabora con una única variedad de uva se denomina varietal. Pero no es mejor ni uno ni otro, solo son diferentes y su calidad vendrá dada por el resto de las características. La madurez de las uvas, la cantidad de azúcar que tengan, la cual también dependerá de la cantidad de sol que hayan recibido y las proporciones escogidas de cada variedad son algunas de las cosas que determinarán su sabor. Pero incluso el tipo de madera de la barrica y, por supuesto, el tiempo que pase en ella, tendrá su importancia.
Podríamos explicar paso a paso el proceso para convertir las uvas en el vino que todos bebemos en las mejores ocasiones, pero lo mejor para entenderlo es echar un vistazo a las bodegas de albariño para visitar que están disponibles. Así, se podrá ver en vivo y en directo como es una gran bodega por dentro y los que realizan los caldos cada año podrán explicar cuáles son los métodos para conseguirlo.
Si visitar las bodegas de albariño te queda lejos y estás impaciente, hay otras visitas a bodegas que puedes realizar ya que en todas partes de España en las que se producen vinos con denominación de origen, suelen contar con este tipo de visitas. Pero te recomendamos que no pierdas la oportunidad de visitar el sur de Galicia y de descubrir cuánto puede ofrecerte. Porque no solo vas a conocer los secretos de uno de los mejores vinos de España, también podrás conocer una de las zonas más bonitas y con más contrastes.